Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes thermostat 5/6 à 200°C

Ingrédients : pour 8 personnes

• 300g de carottes
• 150g de sucre
• 150g de noix de coco râpée
• 75g de farine
• 1 sachet de levure

• une pincée de sel
• 3 œufs
• le zeste d’un demi citron
• 100g de beurre fondu

Mêler tous les ingrédients dans l’ordre. Verser dans un plat beurré et fariné et faire cuire 20 minutes. Mettre un couvercle et faire cuire 20 minutes sous couvercle

Démouler tiède ou froid. Déguster tiède ou froid avec une tasse de thé ou café